端(duan)午食粽(zong)(zong)(zong)，是節日(ri)習(xi)俗(su)(su)之一。粽(zong)(zong)(zong)，即“粽(zong)(zong)(zong)籺(xie)”，俗(su)(su)稱“粽(zong)(zong)(zong)子(zi)”，屬(shu)“籺(xie)”的(de)(de)其中一種(zhong)。“籺(xie)”是逢年(nian)過(guo)節時用來(lai)拜神(shen)祭祖的(de)(de)貢(gong)品，籺(xie)有很多品種(zhong)，不(bu)同的(de)(de)節日(ri)會做(zuo)不(bu)同的(de)(de)籺(xie)，做(zuo)籺(xie)拜神(shen)祭祖是古老習(xi)俗(su)(su)。粽(zong)(zong)(zong)籺(xie)的(de)(de)主要材料(liao)是稻米、餡料(liao)和箬葉（或柊(zhong)葉）等。由于(yu)各地飲(yin)食習(xi)慣的(de)(de)不(bu)同，粽(zong)(zong)(zong)子(zi)形成了南(nan)北風(feng)味(wei)；從口味(wei)上分，粽(zong)(zong)(zong)子(zi)有咸粽(zong)(zong)(zong)和甜(tian)粽(zong)(zong)(zong)兩大類。[1-4]    端(duan)午食粽(zong)(zong)(zong)之風(feng)俗(su)(su)，千百年(nian)來(lai)在(zai)中國盛行(xing)不(bu)衰，已成了中華民族(zu)影響最大、覆蓋面最廣的(de)(de)民間飲(yin)食習(xi)俗(su)(su)之一，而且流傳到(dao)朝鮮、日(ri)本及東(dong)南(nan)亞諸國。

賽(sai)龍舟是中(zhong)國端午節的(de)習俗之一，也是端午節最重(zhong)要的(de)節日民(min)俗活動之一，在(zai)中(zhong)國南方地區普遍存(cun)在(zai)，在(zai)北方靠(kao)近河湖的(de)城市也有賽(sai)龍舟習俗，而大部分是劃旱龍舟舞龍船(chuan)的(de)形式。

關(guan)于賽龍(long)舟的起源，有多種說法，有祭(ji)曹娥，祭(ji)屈原，祭(ji)水神(shen)或龍(long)神(shen)等(deng)(deng)祭(ji)祀活動，其起源可(ke)追溯(su)至戰國(guo)時代(dai)。賽龍(long)舟先后傳(chuan)入(ru)鄰國(guo)日(ri)本、越南及英(ying)國(guo)等(deng)(deng)，是2010年廣州亞運會正式比賽項目(mu)。

2011年5月(yue)23日，賽龍舟經國務(wu)院批準列(lie)入第三批國家級(ji)非(fei)物質文化遺產名錄。

端午節的午飯要吃“十二紅”，就是十二道紅顏色的菜。端(duan)(duan)陽(yang)（端(duan)(duan)午(wu)(wu)節(jie)），一(yi)(yi)(yi)向被看(kan)作是(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)年(nian)中(zhong)的(de)主要節(jie)日(ri)之一(yi)(yi)(yi)。周處《風(feng)土記》說：“仲夏(xia)端(duan)(duan)午(wu)(wu)，謂(wei)五(wu)月五(wu)日(ri)也(ye)(ye)，俗(su)重此日(ri)也(ye)(ye)與夏(xia)至同。” 舊日(ri)盛(sheng)行于端(duan)(duan)午(wu)(wu)節(jie)的(de)“十(shi)二紅(hong)(hong)”，至今尚被稱(cheng)為揚州時(shi)令菜肴，所傳之“十(shi)二紅(hong)(hong)，并無定(ding)品，惟有(you)(you)粗細之分，視(shi)各家(jia)財力和社會地(di)位而定(ding)，亦有(you)(you)通品，例如“炒紅(hong)(hong)莧(xian)菜”，“熗(qiang)女兒紅(hong)(hong)”(洋花蘿卜)紅(hong)(hong)燒(shao)黃魚，切咸鴨蛋之類，這(zhe)已幾乎是(shi)(shi)大家(jia)小(xiao)戶，皆列為端(duan)(duan)陽(yang)中(zhong)餐的(de)常品。中(zhong)國(guo)人一(yi)(yi)(yi)直喜歡紅(hong)(hong)色，喜慶(qing)吉(ji)利，有(you)(you)節(jie)日(ri)的(de)氣氛(fen)。至于端(duan)(duan)午(wu)(wu)的(de)菜品，為何(he)一(yi)(yi)(yi)定(ding)要十(shi)二紅(hong)(hong)，而不是(shi)(shi)十(shi)一(yi)(yi)(yi)紅(hong)(hong)，或(huo)是(shi)(shi)十(shi)三紅(hong)(hong)。這(zhe)是(shi)(shi)有(you)(you)說法的(de)，這(zhe)個(ge)數字代表每年(nian)的(de)十(shi)二個(ge)月，再者它也(ye)(ye)兼顧(gu)了每年(nian)的(de)四時(shi)八(ba)節(jie)。人們(men)都希望日(ri)子過得紅(hong)(hong)紅(hong)(hong)火火的(de)，事業發展得順順當(dang)當(dang)的(de)，凡事年(nian)年(nian)吉(ji)利，月月喜慶(qing)。

農歷5月正(zheng)值仲(zhong)夏，氣(qi)溫升高，植物(wu)蔥綠，百蟲(chong)活躍，蚊蠅滋生，為了(le)防治(zhi)疾病，古人在這一天會把家里打(da)掃干凈，并在門框上掛上青翠的艾草和菖蒲以驅趕蚊蟲(chong)。

浴蘭是端午風俗之一，指用蘭草、艾蒿、菖蒲、桃葉等各種草藥、香草來煎水沐浴。這一習俗由來已久，《大戴禮記·夏(xia)小正(zheng)》里就有(you)記載：“(五月)蓄蘭為沐浴也。”

屈(qu)原《九歌·云中君》里也有“浴蘭(lan)湯兮(xi)沐芳”的句子。“浴蘭(lan)節”也成(cheng)了端午節的別稱，“五月(yue)五日(ri)，謂之浴蘭(lan)節。”

父親(qin)那(nei)(nei)時愛(ai)跟我們講(jiang)端(duan)午節的(de)來歷，講(jiang)屈原，講(jiang)他投(tou)水的(de)那(nei)(nei)條汨羅江，講(jiang)人(ren)們包了(le)粽子(zi)投(tou)到水里是為了(le)喂魚(yu)，魚(yu)吃了(le)粽子(zi)，就不會(hui)(hui)吃屈原了(le)。我那(nei)(nei)時一根筋，心想你們憑什么認(ren)為魚(yu)吃了(le)粽子(zi)后就不會(hui)(hui)去吃屈原？我們一頓不是至少也得吃兩道菜嗎？

我那時對屈原的詩一無所知，但我想他一定是個了不起的詩人，因為世上的詩人很多，只有他才會給我們帶來節日。

—遲子建(jian)《故(gu)鄉的吃食》—